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：嫩兔肉（腿肉最好）200克 辅料 ：辣椒(青
、尖)70克,视频木耳(水发),20克,玉兰片20克, 调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克 做法 ： 1.将兔肉 、葱 、重庆做法重庆做法姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝 ，尖椒家常尖椒家常兔肉丝用少许酱油、兔的兔料酒 、盐拌匀 ，然后浆上湿淀粉 ，再抹些花生油； 2.用酱油、料酒 、味精 、白糖 、醋
、淀粉、高汤配成芡汁； 3.锅放火上 ，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散 ，下泡辣椒 、姜 、蒜稍炒几下 ，再加下水发木耳 、玉兰片 、葱花炒匀 ，烹入芡汁 ，翻炒均匀 ，起锅装盘即成 。 用料 兔肉250克 ，青椒10个，大葱1根 ，姜蒜片适量，盐2克 ，料酒1勺
，干红辣椒5个 ，花椒15粒，生抽适量、老抽适量 ，味精2克 ，香料粉适量
，花生米适量 青椒炒兔丁的做法步骤 步骤1 姜蒜切片、大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片提前码味15分钟
。 步骤2 花生米炒熟备用。 步骤3 青椒切短节
。锅中倒入适量菜籽油
，下干辣椒 、花椒炒香后捞出 。 步骤4 倒入兔肉炒至颜色变白 。 步骤5 加入姜蒜片
、大葱 ，炒至兔肉8成熟 。 步骤6 加入二荆条青椒和炒 。 步骤7 加入生抽、老抽
、香料粉 、味精
。 步骤8 最后把干辣椒段和花生米加入炒匀 。 步骤9 起锅装盘即可 。 辣子兔丁的正宗做法---- 主料---兔子腿肉 辅料 ：青红辣椒、葱、姜
、蒜 调料
：盐 、料酒 、酱油
、鸡精 、花椒 制作步骤 1
、兔腿洗净 ，去骨，切小丁
，三勺料酒拌均后放入8层热的油锅炸至外表成深黄色后捞起待用
。 2
、锅里烧油至7层热
，倒入一半花椒，辣椒炒入味后沥出 。 3
、锅内倒入姜，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒 ，花椒，翻炒至气味开始呛鼻 ，油变黄后倒入兔丁 ，炒至兔丁均匀分布在辣椒中后撒入葱 ，鸡精，白糖 ，芝麻
，炒匀后起锅即可！ OK
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